Червоне м’ясо також впливає на розвиток ракових хвороб, хоча і в меншій мірі. І перероблене, і червоне м’ясо містить велику кількість жиру і заліза, що сприяють розвитку злоякісних пухлин.

Більшість людей вірять в те, що їм подобається, і це особливо справедливо стосовно здоров’я і продуктів харчування. Наприклад, один різник у соцмережах зізнається, що просто вирізає рак з м’яса і продає це м’ясо покупцям!

На сьогоднішній день вченим мало що відомо про причини виникнення раку. Але нещодавно дослідники одного з університетів проаналізували дані про вплив червоного і обробленого м’яса на розвиток раку підшлункової залози.

У ході проведення експерименту дослідники розглянули показники про стан здоров’я 6643 людини. Вчені виявили, що збільшення споживання червоного м’яса до 120 г в день було пов’язано з підвищенням рівня ризику розвитку раку підшлункової залози у чоловіків. Дослідники встановили, що всього 50 г обробленого м’яса в день підвищує рівень ризику виникнення раку підшлункової залози на 19%, а споживання 100 г день підвищує ризик на 38%.

Обробленим м’ясом вчені називають те, що заготовлено з допомогою копчення, маринування, соління або додавання хімічних консервантів, таких як нітрит натрію.

Тільки уявіть собі, яка кількість звичних для вас продуктів харчування потрапляє в цю категорію! Бекон, ковбаса, шинка, сосиски і практично всі інші м’ясні продукти!

Присутність нітриту натрію в нашій їжі викликає занепокоєння вчених в усьому світі, так як цей компонент є попередником нітрозамінів. Ці канцерогенні сполуки дуже небезпечні для здоров’я людини, оскільки здатні прискорити процес формування ракових клітин в організмі.

Інші дослідження підтверджують, що оброблене м’ясо підвищує ризик:

раку товстої кишки на 50%;

раку сечового міхура на 59%;

раку шлунка на 38%;

раку підшлункової залози на 67%.

Як захистити здоров’я, не відмовляючись від м’яса?

Якщо ви не можете зовсім відмовитися від м’яса, дотримуйтесь цих порад щодо зниження шкоди:

Купуйте органічне м’ясо тварин трав’яної відгодівлі.

Вибирайте необроблене м’ясо, яке не містить нітратів.

Вибирайте продукти з позначкою «100% яловичини», «100% курятини» і т. п. Це єдиний спосіб переконатися, що ви отримуєте м’ясо одного виду.

Не купуйте продуктів, що містять глутамат натрію, кукурудзяний сироп, консерванти, ароматизатори та барвники.

Намагайтеся купувати м’ясні продукти у місцевих фермерів, яким можна довіряти.

Відмовтеся від покупних маринадів.

Всіх цих труднощів можна уникнути, якщо вживати м’ясо в сирому вигляді. Але проблема в тому, що на великих підприємствах тварини вирощуються в таких умовах, що їх м’ясо містить масу інфекцій і шкідливо для здоров’я, якщо його не приготувати.

Тому купуйте органічне м’ясо гуманно вирощених тварин, щоб уникнути ризику.